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東莞食堂承包教你做菠蘿炒飯？菠蘿炒飯是將帶皮菠蘿縱切，用勺子將菠蘿肉取出，切成小丁，與米飯、火腿、雞蛋、新鮮蔬菜等一起在油鍋中翻炒，炒好的米飯用菠蘿殼裝即可食用。該飯具有酸甜可口，營養(yǎng)豐富的特點，特別適合兒童食用。準備材料有，主料：菠蘿半個，米飯1碗。輔料：醬油適量，鹽適量，雞蛋1個，豬瘦肉30g，生玉米粒30g，青豆30g，胡蘿卜30g。
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1、先將菠蘿肉挖出，切粒，留殼備用。胡蘿卜切粒，豬瘦肉切粒。
2、準備一個碗，將雞蛋磕入碗中，攪打至蛋液蓬松。
3、鍋中倒入清水，放入青豆、玉米、胡蘿卜粒，煮熟，撈出。
4、鍋中倒入油，下入豬肉粒，炒至變色后，倒入適量醬油，下入青豆、玉米、胡蘿卜粒，翻炒片刻后裝出。
5、再倒入雞蛋液，翻炒成蛋花狀，倒入米飯，炒散；接著倒入青豆、玉米、胡蘿卜粒，加一勺鹽、少量食用油，加入菠蘿肉，翻炒均勻，盛入菠蘿殼內(nèi)，就大功告成。
