?東莞蔬菜配送說(shuō)說(shuō)現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn),茼蒿營(yíng)養(yǎng)十分豐富, 含有糖 、蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維 、礦物質(zhì) 、胡蘿卜素和維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分 ,具有重要的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功能。
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茼蒿含有豐富的蛋白質(zhì)、粗纖維、維生素 、胡蘿卜素等 ,尤其胡蘿卜素的含量超過(guò)一般蔬菜,為黃瓜 、茄子含量的 1.5 ～ 30 倍 。它還含有碳水化合物 、蛋白質(zhì) 、脂肪 、粗纖維 、多種維生素與礦物元素等營(yíng)養(yǎng)成分,具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 。
茼蒿也含有 K 、Na 、Ca 、Mg 、Fe、Mn、Zn 、Cu 、Se等多種人體必需礦物元素, 對(duì)機(jī)體細(xì)胞代謝、生物合成 、自身穩(wěn)定的維持機(jī)體平衡等生理功能方面, 起著重要的調(diào)節(jié)作用。
由于茼蒿含有特殊香味和揮發(fā)油成分,具有清熱、解毒、有助于行氣、理氣、消食、健脾、和胃、增加食欲等功效 。它含有喹啉 、吲哚 、甾甙類等生物堿;其中,喹啉類生物堿主要有抗心動(dòng)過(guò)速 、抗腫瘤化療引起白細(xì)胞減少和抗癌活性等作用;吲哚類生物堿具有催吐 、祛痰、發(fā)汗等功效 ;甾甙類生物堿具有降壓、強(qiáng)心等作用和多種藥用價(jià)值 。
茼蒿性味甘平 ,清血養(yǎng)心, 潤(rùn)肺補(bǔ)肝 ,穩(wěn)定情緒 ,有助于預(yù)防記憶力減退和視力衰退;還可促進(jìn)皮膚 、頭發(fā) 、牙齒及牙床的生長(zhǎng) 。
